「とんかつぼたん」のお知らせです。


11月22日よりとんかつぼたんでは「平田牧場金華豚」の入荷がございます。

令和最初
今年最後の入荷です。

ご自分へのご褒美に。
ご家族皆様の特別なお食事に!

「平田牧場金華豚」の特徴などは以下となります。

もともと金華豚とは、中国浙江省金華地区原産で世界三大ハムの一つに数えられる
高級中華食材の金華ハムの原料豚として知られています。
頭とお尻の部分が黒い純粋種は、両頭烏とも呼ばれます。
平田牧場では純血種の「平田牧場純粋金華豚※」(純粋種)と、
長年にわたって培ってきた品種交配技術により、
優れた肉質を実現しながら生産効率を高めた
「平田牧場金華豚」(交配種)の2種類の金華豚を生産しています。

色・見た目:
一般豚よりも脂肪色〈明度〉が高いため、色が白いです。

脂肪の旨み:
一般豚よりもイノシン酸・オレイン酸が多いため、
美味しく、上質でヘルシーです。

柔らかさ:
一般豚よりも筋繊維面積が少なく、
筋繊維のきめが細かく柔らかいです。

味・風味:
脂肪含量が一般豚よりも多くサシが入りやすいのでジューシー。

また脂肪融点が低いので口の中でスッと溶けます。


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