牡蠣について


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毎年9月期から4月期までは宮城県東松島市奥松島鳴瀬奥松島水産さんと石川県能登半島山口水産さんから直送にて牡蠣を仕入れ、他には無い味わいの牡蠣フライを提供しています。

奥松島鳴瀬の牡蠣はしっかりとした身振り、海苔のプランクトンを主餌としている為ほんのり海苔のような香りのする味もしっかり濃厚な牡蠣です。

太平洋の恵みの牡蠣フライです。

石川県能登半島の牡蠣はふんわりとした食感でわかめのプランクトンや淡水も流れ込みがある為、淡水系プランクトンなども養殖海域に豊富に存在していてこれらが主餌になるので、比較的さっぱりした味の牡蠣です。

日本海の恵みの牡蠣です。

食べ比べも楽しいです、是非当店に来られた際にはご賞味くださいませ!


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