御挨拶


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とんかつぼたんはとんかつを中心に揚物全般をご提供しております

とんかつぼたんの良さは3つです!

(1)素材に拘る!
(2)調理に拘る!
(3)地域に拘る!

[1]素材に拘る!

  • マスターである私、磯部が様々な豚を沢山食べて一番美味しかった平田牧場の三元豚を産地直送でご提供しています!
  • また特選の生パン粉を使用しているので驚く程サクサク・フワフワの触感です!
  • 最初はベーシックにソースで味わっていただき、その後是非塩やわさびでも食べてみてください、新しい発見があります!

[2]調理に拘る!

  • 三元豚を10日前後熟成させる事で素材の甘みと柔らかさを引き出します!
  • 180度の油で最適なスピードで揚げ、その後揚げ蒸らす事で豚の旨みを閉じ込めます!

[3]地域の憩いの場に拘る!

とんかつぼたんは埼玉県の東松山・高坂の幅広い年齢層のお客様にご愛顧いただいて約10年、お昼ご飯から夜ご飯や宴会まで様々な憩いの場として利用いただいております

平田牧場三元豚にこだわっています

なぜ平牧三元豚にこだわるのか?

①飼料、飼育にこだわっているから安心安全

  • 平牧三元豚は私たちと同じ国産お米で育っています
  • 遺伝子組み換えのないとうもろこし、大豆粕(だいずかす)。肉骨粉などの動物性タンパク質を一切含まない餌で育っています。
  • 豚にとって適切な風通しの良い飼育空間に配慮しストレスのないのびのびとした解放豚舎で一般より長い200日かけて育てています。

②脂がうまい、肉質が良い

  • 飼料や飼育にこだわるからこそあっさりとした脂、きめ細かい、しっかりした弾力のある 肉質です。

③ブランド豚が多い中平田牧場の技術力がすごい!!

  • 三種の元種の豚を掛け合わせて生産性や繁殖力、肉質などそれぞれの特徴をバランス良く引く出せるよう交配構成、品種系統を老舗の技術で徹底的に追及。

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とんかつ以外も!!

能登産カキを直送で仕入れ新鮮なものをフライにしています。(9月下旬から5月5日まで)

アジフライも市場で新鮮な刺身にできる鯵を仕入れフライに!

エビフライは大きさ自慢、味自慢、ぷりぷり自慢まさに蝦ちゃん定食!

宴会、法事、会食、会議、会議弁当、刺身などご予約承ります。送迎バス送迎いたします。
(どんなシチュエーションでも対応OK)
スポーツ大好きなのでスポーツ後の楽しい時間に皆様で是非!!

とんかつぼたんのマスター磯部について

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  • とんかつ屋なのに国家2級整備士資格を持っているというメカニックなマスターです
  • 今はとんかつと揚物のよりおいしくお客様に届ける為日々精進しています
  • 趣味:家族、スキー、釣り、マラソン
  • 特技:草刈り、カブトムシ取り
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  • 趣味の1つのスキーです!
  • 八方尾根が好きで良く行きます
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  • 家族をとても大切にしています

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